Omenamuffinssit

Päätin testata vielä Vaaleanpunainen nonparelli-blogin herkulliselta kuulostavaa ohjetta synttärivieraita varten. Kannatti testata, sillä muffinsseista tuli huippuhyviä! Maistui myös vieraille ja näitä teen kyllä toistekin! Ihanan kanelisia ja meheviä! :)

Taikina:

125g voita

1½dl sokeria

2 munaa

3dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

2tl kanelia

1dl maitoa (laitoin kermaa)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa. Valmista täyte.

Täyte:

2 omenaa

1½rkl fariinisokeria

1tl kanelia

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

Pilko omenat. Sekoita muut ainekset keskenään ja pyörittele omenat seoksessa. Täytä muffinssivuoasta 2/3 taikinalla, painele päälle omenanpaloja. Valmista muruseos.

Muruseos:

75g voita

3/4dl sokeria

2dl kaurahiutaleita

2rkl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä muruseosta muffinssien päälle. Paista 200 asteessa 15-17 minuuttia.

Domino Chocolate & Banana Cupcakes

Tämä ohje on alunperin nimeltään Oreo Chocolate & Banana Cupcakes ja se löytyi Passion 4 Baking-blogista. Oreo-keksejä en lähtenyt metsästämään kaupasta, vaan laitoin sen sijaan Dominoita. Leivoimme näitä muffinsseja eräänä iltana 5-vuotiaani kanssa ja niistä tuli ihanan vaniljaisia ja meheviä. Pahaksi onneksi pakastin oli niin täynnä, että en saanut muffinsseja sinne vierasvaraksi. Onneksi tytölläni on ihana henkilökunta päiväkodilla ja sinne on aina mukava viedä herkkuja! :) Niinpä nämä herkut päätyivät päiväkodille ja kiireessä en ehtinyt niitä edes kuorruttamaan. Mutta maku on loistava näinkin! Kannattaa kokeilla. Ohjeesta tulee n.30 pientä muffinssia.

200g voita

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 munaa

5dl vaniljakastiketta (laitoin 2prk Flora Vanillaa)

500g jauhoja

2tl leivinjauhetta

100g suklaata pilkottuna

2 banaania muussattuna

1pkt Dominokeksejä pilkottuna

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten aina 1-2 minuuttia jokaisen munan jälkeen. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vuorotellen vaniljakastikkeen kanssa. Lisää lopuksi muussattu banaan ja pilkotut suklaat, sekä Dominot. Paista muffinsseja 200 asteessa n.20 minuuttia. Koristele halutessasi jäähtyneet muffinssit esim. kermavaahdolla tms.

Helpot Pätkis-muffinssit

Leivoimme toissa viikolla 5-vuotiaani kanssa näitä muffinsseja pakastimeen vierasvaraksi. Tänään muffinssit päätyivät koulun vanhempainiltaan tarjolle kuorrutettuina ja kävivät hyvin kaupaksi! :) Tässä helppo ja maistuva ohje jostain leivontablogien maailmasta ja hieman tuunattuna. Tosi helppo toteuttaa lasten kanssa!

Taikina:

1dl öljyä

1½dl sokeria

2 munaa

2dl vehnäjauhoja

½dl kaakaojauhetta

1½ rkl Choco Capuccino jauhetta

2tl vaniljasokeria

1½tl leivinjauhetta

200g kermaviiliä

1pss Pätkis Mini Bites pilkottuna

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet, toisessa muut. Yhdistä ainekset nopeasti sekoittaen ja lisää lopuksi Pätkikset. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Jäähdytä.

Kuorrutus:

1prk Flora Vispiä

1rkl vaniljakreemijauhetta

1rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

Vatkaa Flora Vispi ja sekoita vatkauksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe ja sokerit. Pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien pinnalle ja lisää halutessasi suklaan makuisia strösseleitä.

Chocolate Cheesecake Muffins

Tänään oli tokaluokkalaisemme vanhempainilta Suur-Helsingin kristillisellä koululla. Koulu ja henkilökunta on aivan mahtavaa ja ajattelin leipoa pikaisesti töiden jälkeen sinne jotain hyvää. Kokeiluun pääsi Dr.Sugar blogista bongattu herkullinen ohje; suklaan ja juustokakun ihana yhdistelmä. Koristelin muffinssit vielä sulatetulla maitosuklaalla, mutta kiireessä unohdin ottaa niistä kuvan, joten tässä muffinssi ilman kuorrutetta. Oikein hyvää näinkin ja muffinssit eivät kauaa viipyneet tarjoiluastiassa! :) Tuli vielä mieleen, että muffinsseihin saisi kivaa lisämakua, jos maustamattoman tuorejuuston sijaan käyttäisi seuraavalla kerralla esim. appelsiini- tai sitruunatuorejuustoa. Miehen mielestä muffinssit olivat niin hyviä, että pyysi mua leipomaan niitä lisää! ;)

Taikina:

4,2 dl vehnäjauhoja

1,8dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

90g tummaa suklaata (laitoin 100g maitosuklaata)

220g jugurttia (laitoin 290g vaniljajugurttia)

65g sulatettua voita

1 muna 

1tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa muut aineet. Yhdistä kuivat aineet jugurtti-voi-munaseokseen. Lisää lopuksi pilkottu suklaa. Lisää hieman jugurttia/maitoa, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Täytä isosta amerikanmuffinssivuoasta 2/3 taikinalla.

Tuorejuustoseos:

200g tuorejuustoa

1 muna

alle 1dl sokeria

½tl vaniljasokeria (laitoin 1tl vaniljasokeria+ripauksen vaniljajauhetta)

Notkista tuorejuusto, lisää muut ainekset, sekoita tasaiseksi. Lusikoi seosta suklaataikinan päälle ja tee veitsellä marmorikuvioita. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Banana muffins & Banana Cream Cheese Frosting

Herkullinen ohje Passion 4 Baking blogista! :)

Taikina:

200g jauhoja

½tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

2tl vanilja-aromia

2 munaa

300g banaania muussattuna

100g kaurahiutaleita

100g voita

200g ruokosokeria

100g suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää muussattu banaani, vanilja-aromi, sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista 175 asteessa n.25-30 minuuttia.

Frosting:

150g Philadelphia tuorejuustoa

½ vaniljatangon siemenet

1-2 banaania muussattuna

100g voita (en laittanut tästä määrästä, kuin 1/4)

2-3dl tomusokeria

Vatkaa ainekset vaahdoksi, levitä lusikalla muffinssien päälle. Koristele suklaalla/suklaarusinoilla.

Pätkismuffinssit mangovaahdolla

Helpot, mehevät ja herkulliset pätkismuffinssit leivoin 5-vuotiaamme päiväkodin ihanalle henkilökunnalle keväällä kiitokseksi kuluneesta vuodesta.

Taikina:
100 g voita
1 dl vahvaa kahvia
reilu 100 g Pätkiksiä
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
2 munaa

Sulata voi ja keitä kahvi, jätä kumpikin jäähtymään. Leikkaa Pätkikset paloiksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon maito, kananmunat sekä hieman jäähtyneet voi ja kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa. Kääntele lopuksi joukkoon Pätkikset. Jaa taikina muffinivuokiin ja kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Päälle:
Flora Vispiä
Mangotuorejuustoa
Sokeria
Vaniljasokeria

Vatkaa Flora Vispi, notkista tuorejuusto ja sekoita ne keskenään. Lisää sokeria maun mukaan ja pursota. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Texaspulla muffinssit

Nyt en yhtään muista, että mistä blogista ohje löytyi,  mutta nämä oli kyllä hyviä! Maku muistutti texaspullaa. Ohje on monivaiheinen, mutta kokeilemisen arvoinen. Tosin meillä lasten makuun kaneli maistui liian voimakkaalle. Mutta mä tykkäsin! :) Ohje on cups mitoilla.

Taikina:

½cups sulaa voita

3/4cups maitoa

2 munaa

1 ja 3/4cups vehnäjauhoja

½cups kaurahiutaleita

2rkl Maizenaa

3/4cups sokeria

1rkl leivinjauhetta

½rkl suolaa

Sekoita sula voi, maito ja munat sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Sekoita nopeasti, älä vatkaa.

Kanelitäyte:

1/3cups sulatettua voita

1cup fariinisokeria

3rkl kanelia

Sekoita ainekset keskenään, jos haluat paljon täytettä, tee annos kaksinkertaisena.

Päällinen:

1/3cups fariinisokeria

1/4cups pilkottuja pähkinöitä (laitoin pähkinäallergian takia kaurahiutaleita)

1/4cups kaurahiutaleita

½cups vehnäjauhoja

3rkl pehmeää voita

Sekoita päällisen ainekset keskenään.

Jaa amerikanmuffinivuokien pohjalle ensin hieman taikinaa, sitten kaneliseosta, peitä se taikinalla ja painele lopuksi päälle muruseos. Paista 200 asteessa n.20-25min.

Oatmeal Caramel Cookies eli Dajm Cookies

Ihanat ja suussasulavat Dajm Cookiesit Passion 4 Baking-blogista. Tässä ohje suomennettuna:

230g voita

170g sokeria

150g ruokosokeria

2 munaa

2dl paksua kinuskikastiketta

200g Dajm rakeita

100g kaurahiutaleita

1tl soodaa

220g vehnäjauhoja

2tl vanilja-aromia

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi, lisää munat yksitellet vatkaten. Sekoita joukkoon kinuskikastike ja vanilja-aromi. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Nosta pellille ruokalusikalla pyöreitä nokareita, jätä reilusti väliä, sillä keksit leviävät paistuessaan. Paista 180 asteessa 12-15 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, sillä keksit saavat jäädä sitkeän tahmeiksi. Herkuttele! :)

Vaniljaiset marjamuffinssit

Taas sama helppo ja herkullinen ohje, pienin muunnoksin. Nämä ovat kosteita ja maistuvia ja mukavan vaniljaisia!

2 munaa

1 dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

1 dl vaniljajugurttia

1 dl juoksevaa margariinia

2,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilja-aromia

2 dl marjoja (mansikoita ja mustikoita)

 Sekoita munat ja sokerit, lisää vaniljajugurtti ja vanilja-aromi, sekä juokseva margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja lisää lopuksi marjat. Paista muffinssivuoissa 200 asteessa n.15 minuuttia.

Mehevät mansikkamuffinssit

Ystäväni tupareihin lähti mukaan nämä mansikkamuffinssit. Helppo, nopea ja makoisa herkku, jota voi varioida mielensä mukaan. Tällä kertaa jääkaapista löytyi sopivasti mansikoita ja mansikkajugurttia!

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl mansikkajugurttia

1 dl juoksevaa margariinia

2,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl mansikoita pilkottuna

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata. Lisää jugurtti ja margariini, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi, lisää mansikat käännellen joukkoon. Annostele taikina muffinssivuokiin, paista 200 asteessa n.15 minuuttia, tai kunnes pinta saa hieman väriä. Jäähdytä.

Muffinssit ovat meheviä ja maistuvat ilman kuorrutustakin. Nämä koristelin pikaisesti sulatetulla valkosuklaalla ja Dr.Oetkerin suklaasydämillä.

Suklaamuffinssit

 Nämä muffinssit matkasivat myös kiitokseksi päiväkodin ihanille työntekijöille. Paistoin muffinssit Iloleipurin silikonivuoissa ja kuorrutin ne suklaaganachella Kinuskikissan ohjeen mukaisesti. Huom! Suklaaganachea riittää puolikaskin annos tästä ohjeesta!

Helpot suklaamuffinssit

3 dl jauhoja

½ dl kaakaojauhetta

 2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl kermaa

2 munaa

1 dl juoksevaa margariinia

tummaa suklaata paloina

Sekoita kuivat aineet, lisää joukkoon kerma, munat ja margariini, lopuksi suklaa ja sekoita tasaiseksi. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia ja anna muffinssien jäähtyä.

Suklaaganache

130g tummaa suklaata

1 dl kermaa

(nokare voita)

Sekoita suklaa varoen mikrossa välillä sekoittaen. Kuumenna kerma kattilassa reilusti kädenlämpöiseksi, älä kiehauta. Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita sulanut suklaa joukkoon esim. vispilällä. Voit siirtää kattilan vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle ja sekoita seosta, kunnes se on tasaista. Lisää pieni nokare voita lisäämään kiiltoa. Jäähdytä kuorutetta hetken aikaa välillä sekoitellen ja levitä muffinssien päälle (voi olla sotkuista hommaa! ) ;) Siirrä muffinssit jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Koristele myöhemmin Flora Vispillä ja mansikoilla!

Vanilla cupcakes

Hieeeeeman ollu taukoa päivityksissä..mutta jospa nyt saisin edes muutaman ohjeen kuvineen blogattua. Paljon leipomuksia jäänyt myös kuvaamatta, mikä tavallaan harmittaa. Mutta ohjeita siis tulossa! ;-)

Mehevät jugurtti-suklaamuffinssit

 

Nämä herkulliset muffinssit matkasivat ystäväni synttäriyllätykseksi ja olivat maistuneet hyvin! :) Pohjana testasin monessa blogissa pyörineen jugurttikakun suklaista versiota ja se toimi todella hyvin. Testasin aiemmin samaista ohjetta sitruunaisen kakun muodossa ja sitä tuli syötyä paaaaaaaaljon! Helppo ja hyvin muunneltavissa oleva ohje!

4½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

3dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl soodaa

2 munaa

200g sulaa margariinia
3dl jugurttia

paljon paloiteltua suklaata (näissä muffinsseissa tummaa, valkoista ja maitosuklaata reiluina paloina)

Paista 200 asteessa n.20min (jos teet kakun, voitele ja jauhota hyvin ja paista 175 asteessa n.45min)

-muffinssit on kuorrutettu Pullahiiren mokkapalamuffinssiohje-kuorrutteen ja Flora Vispin sekoituksella:

150g voita (pehmennyttä)

3rkl kaakaojauhetta

1½ dl tomusokeria

3rkl kahvia (jäähtynyttä)

1rkl vaniljasokeria

Vatkaa ainekset voimakkaasti sekaisin sähkövatkaimella ja pursota muffinssien päälle (itse tosiaan lisäsin joukkoon vielä vatkatun Flora vispin) ja koristele

Kolmen vaniljan muffinit

Tämä ohje löytyi Bellavanillan blogista ja täytyi heti testata, tuli ihan kivan makuisia! Kuorrutusaineksia ei löytynyt kaapista, joten koristelin muffinit Marshmellow fluffilla ja minivaahtokarkeilla ja otin muffinssit maistiaisiksi mennessäni naapurille kylään! :)

Vaniljamuffinitaikina:

 125 g huoneenlämpöistä voita

130 g vaniljalla maustettua sokeria (laitoin sokeria ja muutaman teelusikallisen vaniljasokeria)

3 munaa

1 tl vaniljauutetta

puolikkaasta vaniljatangosta rapsutetut siemenet

200 g jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl maitoa

Vatkaa sokeri ja voi sileäksi tahnaksi. Lisää munat sekoittaen, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita maito, vaniljan siemenet ja vanilja-aromi keskenään. Lisäile vähitellen sekoittaen vuorotellen jauhosekoitusta ja vaniljamaitoa. Paista 170°C n. 25 minuuttia.

Vaniljakuorrute:

120 g voita

2/3 osaa Philadelphia-tuorejuustopaketista

1 tl vaniljauutetta

1/2 vaniljatangon siemenet

250 g tomusokeria

Tämä määrä kuorrutetta riittää juuri kymmeneen isoon muffiniin. Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää tuorejuusto myöskin kylmänä ja vatkaa sekaisin. Lisää vaniljat ja tomusokeri ja vatkaa mieleiseksi tahnaksi. Kuorruta täysin jäähtyneet muffinit ja koristele.

Vadelma-valkosuklaa- ja banaani-suklaamuffinsit

Vadelmamuffinssiohjeen alkuperää en muista, mutta banaani-suklaamuffinssi ohje löytyi aikoinaan Myllyn paras-sivustolta banaanikakun nimellä ja muokkasin sitä hieman. Meheviä ja hyviä muffinsseja molemmat! :)

Vadelma-valkosuklaamuffinssit
2munaa
1dl sokeria
1dl kermaviiliä
1dl voisulaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl vadelmia
100g rouhittua valkosuklaata

-sekoita munat ja sokeri, lisää joukkoon kermaviili ja voisula
-lisää lopuksi yhdistetyt kuivat aineet, sekä viimeiseksi vadelmat ja suklaa
-paista 200 asteessa noin 15min
-kuorruta jäähtyneet muffinssit Flora Vispi+Blå Band vadelmamousseseoksella

Banaani-suklaamuffinssit (banaanikakku-ohjeella)

5dl jauhoja (jos haluat kaakaoversion, vähennä hitusen jauhojen määrää ja lisää kaakaojauhetta) 2dl sokeria 2½tl leivinjauhetta 2dl Flora Vanillaa 3munaa 2-3 isohkoa banaania 1½dl juoksevaa margariinia reilusti rouhittua suklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Jos teet taikinasta kakun, kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Jos teet muffinseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min. Koristele jäähtyneet muffinssit kermavaahdolla, joka on maustettu sokerilla, vaniljasokerilla ja tummalla kaakaojauheella.

Vaniljaiset suklaamuffinit 9kpl

Tämä ohje on Valion vaniljarahkapurkin kyljestä bongattu ja pienin muutoksin tein muffinsseista suklaisia. Meheviä ja hyviä, päällä ihan mokkapalakuorrutus, vaikka ilman sitäkin maistuisi! Muffinssit maistuvat ihanilta myös ilman kaakaojauhetta!

100g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
1 prk vaniljarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
(2 rkl kaakaojauhetta, jos laitat, niin vähennä hieman jauhomäärää)
2 tl leivinjauhetta
suklaapaloja
 

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää suklaapalojen kera muna-voi-sokeriseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Paista 200 asteessa 15-17 min, kuorruta jäähtyneenä

Mud cake muffinssit

Mud cake on suurta herkkuani ja siksi olikin pakko testata Ewelynin blogista löytämääni herkullista ohjetta. Ainoa moka oli, että pidin muffinsseja hieman liian kauan uunissa, joten noudata tarkasti ohjelämpötilaa! Näillä meillä herkuteltiin mieheni toiveesta isänpäivänä! Ohje kopsattu Ewelynin sivuilta.

2 kananmunaa

2dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50g voita

0.5dl öljyä

1dl vaaleaa siirappia

2dl vehnäjauhoa

1dl kaakaota

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakao, suola sekä leivinjauhe. Sekoita sula voi, siirappi ja öljy keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää jauhoseos, sekä lopuksi sulatettu suklaa. Annostele muffinivuokiin, paista 175 asteessa uunin keskitasossa 12-15 minuutin ajan.

Jäähdytä. Tarjoile esim. kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.

Sitruunakreemimuffinssit

Ihanan sitruunaiset muffinssit sitruunarahka-vaniljakreemitäytteellä, suosittelen! :-) Ohjeen löysin Emerald city-blogista ja hitusen sitä muokkasin. Ohjeesta tulee n.12 kpl muffinsseja.

Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita
2 dl kevytkermaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuoriraaste

Täyte: sitruunarahkaa (reilu puoli purkkia) ja vaniljakreemiä (ohjeen mukaan yksi annos) 
Kuorrute: tomusokeria ja sitruunamehua

Sekoita keskenään munat, sokeri ja sitruunan kuoriraaste. Sekoita voi ja kerma omaksi seokseksi, sekä toiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää voi-kerma vuorotellen jauhojen kanssa muna-sokeri-sitruuna-seokseen. Sekoita keskenään sitruunarahka ja vaniljakreemi. Kaada puolet taikinasta muffinssivuokiin, lisää päälle rahka-vaniljakreemiseosta ja annostele päälle loput muffinssitaikinat. Paista 200 asteessa 15-17 min, jäähdytä ja koristele sitruunamehu-tomusokeriseoksella

Persikka-suklaamuffinssit

Nämäkin muffinssit matkasivat 5-vuotiaan tytön synttäreille. Ohje on sama, kuin herkullisissa banaani-suklaamuffinsseissa, mutta banaanin tilalle laitoin persikkakuutioita ja tumman suklaan vaihdoin Pandan peach&passion suklaaseen, nam!

Puolukka-valkosuklaa-jugurttimuffinssit

En ole erityisemmin puolukan ystävä sen happamuuden takia, mutta nämä muffinssit kyllä maistuivat hyvälle ja olivat tosi meheviä. Alkuperäisen ohjeen poimin Herkuttelijat sivustolta, jossa tämä ohje oli kahvikakkua varten. Päätin kokeilla samalla ohjeella muffinsseja ja lisäsin taikinaan rouhittua valkosuklaata. Tällä ohjeella tuli 15 muffinssia amerikan muffinivuoissa paistettuna.

2 munaa
3 dl ruokokidesokeria
200 g sulatettua margariinia
2 dl jugurttia (käytin lasten vadelmajugurttia, kun muutakaan ei ollut)
5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl kanelia
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri, lisää margariini ja jugurtti. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi, älä vatkaa. Lisää lopuksi puolukat. Paista 200 asteessa n.20min (jos teet kahvikakun, paista 150-175 asteessa noin 1 tunti)