Ostin pienen 18cm kakkuvuoan ja sitä oli pakko päästä testaamaan. Päätin tehdä pienen kakun työpaikalle ja tällainen siitä tuli. Kakun koristelu aamulla ennen töihin lähtöä oli..hmm..kaikkea muuta kuin rentouttavaa (aamun ohjelmaan kuului mm Littlest Pet Shop kissan kalastelua vessanpöntöstä ja kaksi liian innokasta pikkuleipuria keittiössä häseltämässä, sekä kaiken kruunuksi kamala ratikkamatka kakun heiluessa uhkaavasti kohti tuhoaan..) Mutta perille pääsin ja pikkukakku maistui kaikille. Kakun pohjana toimi mutakakku (kypsäksi paistettuna) ja väliin tein reilun annoksen vadelmamoussea. Pursotukset Flora Vispiä ja päällä jugurtti-suklaakuorrutus (Mansikkamäen blogin jugurtti-suklaapaloja mukaillen).
Pohja (mud cake kypsäksi paistettuna)
200g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
2 dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
-sulata voi kattilassa, paloittele suklaa joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä hieman
-vatkaa munat ja sokeri, lisää voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon
-yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi
-vuoraa irtopohjavuoan (18cm) pohja leivinpaperilla, voitele vuoan reunat, paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.20min, tai kunnes tikkuun ei testatessa jää enää juurikaan taikinaa (jos haluat tehdä pelkän mud caken, paista vain n.12min, jolloin kakku jää sisältä todella kosteaksi, säilytä jääkaapissa ja tarjoa seuraavana päivänä.)
-anna kakun jäähtyä, leikkaa puoliksi ja valmista täyte, täytä kakku irtopohjavuokaan, kostuta pohja esim.kaakaolla
Vadelmamousse
1 prk kermaa
1prk maustamatonta tuorejuustoa
n. 2dl vadelmia soseutettuna (itse siivilöin myös siemenet pois, jolloin moussesta tulee tasaista)
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
3 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä/vadelmamehua
-laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen n.10 minuutiksi, soseuta vadelmat ja notkista tuorejuuston kanssa, vatkaa kerma, lisää seokseen sokerin kanssa, kiehauta vadelmamehua/vettä, purista liivatteet hyvin ja liota n.2 ruokalusikalliseen kiehuvaa nestettä, kaada liivateseos koko ajan sekoittaen ohuena nauhana moussen sekaan
-kaada moussen kostutetun pohjan päälle ja nosta toinen puoli kakusta päällimmäiseksi, kostuta ja valmista kuorrutus (kuorrutus on aika runsas, jos haluat ohuemman kerroksen, vähennä suklaan ja jugurtin määrää):
-2dl suklaata (laitoin tummaa ja maitosuklaata)
-½dl vaniljajugurttia
-sulata suklaa varoen mikrossa, sekoita joukkoon jugurtti, levitä heti pohjan päälle, annan kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa ja koristele haluamallasi tavalla
Kuinkahan monta vastaavaa piirasta olen lähiaikoina paistellut...aika monta...mutta mansikan, raparperin ja vaniljan makuyhdistelmä on vain niin loistava. Ja mikä parasta, tämä piirakkapohja on ehdoton suosikkini (kaikki ainekset sekaisin), koska aikaa ei valmistamiseen mene paljoakaan ja on paras kaikista testaamistani vaihtoehdoista, pehmeä ja kuohkea. Käytin tähän piirakkaan kaksi ohutta raparperin vartta ja tuoreita mansikoita. Ohje löytyy 
Rakastan erilaisia juustokakkuja ja siksi tämäkin ohje oli pitkään kokeilulistalla. Kakku oli hyvää, mutta todella tuhtia ja täyttävää ja siksi tuorejuustokakkujen keveys vie kyllä voiton. Ohjeen löydät 
Jos chocolate chip cookies ja brownies saavat veden kielellesi, tämä herkku on sinua varten! Mielestäni nämä maistuivat mielettömän ihanalta! Cookien ja brownien ihana yhdistelmä on aivan loistava. Näitä teen ehdottomasti uudestaan, silloin pienempään vuokaan, jotta lopputulos olisi hieman tuhdimpi. Jos haluat hieman tahmean browniemaisen lopputuloksen, ole tarkka paistoajan kanssa. Minun makuuni tahmeus näissä leivonnaisissa oli paikallaan! Ohje löytyi jenkkiläisestä Bakerella blogista.