Mehevät jugurtti-suklaamuffinssit

 

Nämä herkulliset muffinssit matkasivat ystäväni synttäriyllätykseksi ja olivat maistuneet hyvin! :) Pohjana testasin monessa blogissa pyörineen jugurttikakun suklaista versiota ja se toimi todella hyvin. Testasin aiemmin samaista ohjetta sitruunaisen kakun muodossa ja sitä tuli syötyä paaaaaaaaljon! Helppo ja hyvin muunneltavissa oleva ohje!

4½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

3dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl soodaa

2 munaa

200g sulaa margariinia
3dl jugurttia

paljon paloiteltua suklaata (näissä muffinsseissa tummaa, valkoista ja maitosuklaata reiluina paloina)

Paista 200 asteessa n.20min (jos teet kakun, voitele ja jauhota hyvin ja paista 175 asteessa n.45min)

-muffinssit on kuorrutettu Pullahiiren mokkapalamuffinssiohje-kuorrutteen ja Flora Vispin sekoituksella:

150g voita (pehmennyttä)

3rkl kaakaojauhetta

1½ dl tomusokeria

3rkl kahvia (jäähtynyttä)

1rkl vaniljasokeria

Vatkaa ainekset voimakkaasti sekaisin sähkövatkaimella ja pursota muffinssien päälle (itse tosiaan lisäsin joukkoon vielä vatkatun Flora vispin) ja koristele

Valkosuklaa-passiojuustokakku

Tämä herkku on hieman muunneltu versio Maku-lehden 2/10 leivosohjeesta. Syötiin pääsiäisenä ihanassa seurassa ja kelpasi kaikille! :) Pohjaksi paistoin tavallisen kääretorttupohjan, mikä oli ihan kivaa vaihtelua.

Täyte:
4 liivatelehteä
1prk Flora Vispiä
1prk vaniljatuorejuustoa
200g valkosuklaata
2rkl sitruunamehua

Kiille:
3 liivatelehteä
2prk mangososetta (esim. Piltti)
2 passiohedelmää
1dl täysmehua (mukana passiohedelmää)
2rkl sitruunamehua

-paista kääretorttupohja, jäähdytä ja leikkaa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan sopiva pala
-liota täytteen liivatteita runsaassa kylmässä vedessä 10min
-vatkaa sillä aikaa Flora Vispi vaahdoksi
-sulata valkosuklaa vesihauteessa/mikrossa varoen
-sekoita haaleaksi jäähtynyt suklaa tuorejuustoon, kääntele joukkoon vatkattu Flora vispi
-kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen hyvin puristetut liivatteet, sekoita hiukan jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen
-kaada täyte vuokaan pohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja hyydytä viileässä n.4tuntia
-valmista kiille: upota liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
-yhdistä mangosose, passiohedelmn sisukset ja täysmehu
-liota liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun, kaada seos ohuena nauhana soseen joukkoon, levitä kiille kakun päälle
-nosta vuoka jääkaappiin väh. 2 tunniksi, koristele haluamallasi tavalla

Vadelmakakku appelsiinin makuisella täytteellä

Tätä kakkua syötiin äitienpäivän ja mun 30-v synttäreiden kunniaksi. Testasin kakun kokoamista kääretorttukakun muodossa, eli kakku on koottu kääretorttupohjasta leikatuista suikaleista. Nopea ja helppo tapa tekaista pieni täytekakku! :)

Kääretorttupohja:
4munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl perunajauhoja
1dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta
-vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen
-paista 200 asteessa n.10min uunista riippuen, kunnes pohja saa kullanruskean värin
-kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, jäähdytä

Täyte:
1prk appelsiinin makuista tuorejuustoa
1prk Flora vispiä
sokeria, vaniljasokeria
säilykepersikanpaloja pieninä kuutioina
kostutukseen vaniljamaitoa
-vatkaa Flora vispi, notkista tuorejuusto ja sekoita vispin joukkoon sokereiden kanssa, lisää lopuksi persikanpalat
-kostuta pohjalevy, levitä täyte torttulevylle
-leikkaa levystä tasakokoisia kaistaleita noin 5 kappaletta (voit myös leikata ensin kaistaleet ja lisätä täytteen varovasti yksi kääretorttukaistale kerrallaan)
-kieritä ensimmäinen kaistale rullalle ja nosta se tarjoiluvadille pystyyn
-kierittele loput kaistaleet tämän ympärille, koristele tuoreilla marjoilla ja Flora Vispillä

Kolmen vaniljan muffinit

Tämä ohje löytyi Bellavanillan blogista ja täytyi heti testata, tuli ihan kivan makuisia! Kuorrutusaineksia ei löytynyt kaapista, joten koristelin muffinit Marshmellow fluffilla ja minivaahtokarkeilla ja otin muffinssit maistiaisiksi mennessäni naapurille kylään! :)

Vaniljamuffinitaikina:

 125 g huoneenlämpöistä voita

130 g vaniljalla maustettua sokeria (laitoin sokeria ja muutaman teelusikallisen vaniljasokeria)

3 munaa

1 tl vaniljauutetta

puolikkaasta vaniljatangosta rapsutetut siemenet

200 g jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl maitoa

Vatkaa sokeri ja voi sileäksi tahnaksi. Lisää munat sekoittaen, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita maito, vaniljan siemenet ja vanilja-aromi keskenään. Lisäile vähitellen sekoittaen vuorotellen jauhosekoitusta ja vaniljamaitoa. Paista 170°C n. 25 minuuttia.

Vaniljakuorrute:

120 g voita

2/3 osaa Philadelphia-tuorejuustopaketista

1 tl vaniljauutetta

1/2 vaniljatangon siemenet

250 g tomusokeria

Tämä määrä kuorrutetta riittää juuri kymmeneen isoon muffiniin. Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää tuorejuusto myöskin kylmänä ja vatkaa sekaisin. Lisää vaniljat ja tomusokeri ja vatkaa mieleiseksi tahnaksi. Kuorruta täysin jäähtyneet muffinit ja koristele.

Pikainen mansikkakakku

Appivanhemmat saapuivat kylään ja tämä herkku valmistui pikaisesti alle tunnissa. Ihanaa kun saa jo tuoreita mansikoita! :) Käytän kakkupohjiin gluteenitonta jauhoseosta, koska siitä tulee ihanan kuohkeat pohjat.

Kääretorttupohja:
4munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl perunajauhoja
1dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta

-vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen
-paista 200 asteessa n.10min uunista riippuen, kunnes pohja saa kullanruskean väri
-kumoa pohja leivinpaperin päälle, jäähdytä ja leikkaa kahteen osaan

Täyte:
1prk Flora Vispiä
1prk mascarponejuustoa
sokeria
vaniljasokeria
mansikanpaloja
Päälle: Flora Vispiä ja mansikoita
-vatkaa Flora vispi, notkista mascarpone ja sekoita joukkoon sokereiden kanssa, lisää lopuksi mansikanpalat ja levitä seos kostutetulle pohjalle
-nosta toinen osa kääretorttupohjasta päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla ja Flora Vispillä

Vaahtokarkki-browniet

Näitä herkkuja syötiin vappuna ihanien ystävien kanssa. Alkuperäisen ohjeen on tuonut ystäväni sisko Englannista ja vaahtokarkit siinä vain lisäyksenä! Helppo ja ihana ohje, nam!

70g tummaa suklaata
100g voita
2 munaa
2,5dl sokeria
2dl jauhoja
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
vaahtokarkkeja

-sulata voi kattilassa, lisää suklaa ja sekoita kunnes se sulaa, anna jäähtyä hieman
-lisää sokeri, riko munien rakenne ja lisää joukkoon, sekoita
-lisää kuivat aineet ja kääntele lopuksi joukkoon vaahtokarkit
-vuoraa pieni uunivuoka (20cm*30cm) leivinpaperilla
-paista 175 asteessa 15-20min (riippuu siitä, kuinka tahmeiksi haluat browniet jättää)
-jäähdytä, leikkaa paloiksi ja koristele esim. kermavaahdolla, vaahtokarkeilla, marjoilla..

Jogurtti-suklaapalat

Ja vihdoin päivitystä...jos vielä lähiaikoina saisin laitettua ohjeitakin tulemaan.. Leivottua on tullut töiden ohella jonkin verran, mutta läheskään kaikkea en ole kuvannut (kuten montaa samantyyppistä makeaa piirasta, joita olen syönyt lähiaikoina luvattoman paljon..). Seuraavaksi olisi piiiiitkästä aikaa vuorossa kakun leivontaa ensi viikolla! :) Töissä on mukavaa, mutta voin vain haaveilla, että joskus ehtisi vielä tehdä enemmän kakkuja, koristeita jne..

Mutta tässä nyt ohje, joka on kopitoitu Mansikkamäki-blogista! Suosittelen, nää on hyviä! :)

3 dl sokeria

2 1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia (maustettukin käy esim.vaniljajogurtti)

3 kananmunaa

1 1/4 dl voita tai margariinia, pehmennettynä

90 g taloussuklaata, sulatettuna ja jäähdytettynä

1 tl vanilliinisokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/4 tl leivinsoodaa

1/4 tl suolaa

Kuorrutus:

2 1/2 dl rouhittua taloussuklaata

1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia (laitoin vaniljajogurttia)

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 2 litran neliömäinen vuoka kevyesti.

2. Vatkaa sokeri, 2 1/2 dl jogurttia, munat, voi, sulatettu suklaa ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin.

3. Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä seos voideltuun vuokaan.

4. Paista 30-35 min tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä kunnolla.

5. Valmista kuorrutus: Sulata suklaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan suklaata sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää jogurtti ja sekoita sileäksi. Levitä kuorrutus tasaiseksi kakun päälle, anna jähmettyä kylmässä ja leikkaa paloiksi.

Vadelma-valkosuklaa- ja banaani-suklaamuffinsit

Vadelmamuffinssiohjeen alkuperää en muista, mutta banaani-suklaamuffinssi ohje löytyi aikoinaan Myllyn paras-sivustolta banaanikakun nimellä ja muokkasin sitä hieman. Meheviä ja hyviä muffinsseja molemmat! :)

Vadelma-valkosuklaamuffinssit
2munaa
1dl sokeria
1dl kermaviiliä
1dl voisulaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl vadelmia
100g rouhittua valkosuklaata

-sekoita munat ja sokeri, lisää joukkoon kermaviili ja voisula
-lisää lopuksi yhdistetyt kuivat aineet, sekä viimeiseksi vadelmat ja suklaa
-paista 200 asteessa noin 15min
-kuorruta jäähtyneet muffinssit Flora Vispi+Blå Band vadelmamousseseoksella

Banaani-suklaamuffinssit (banaanikakku-ohjeella)

5dl jauhoja (jos haluat kaakaoversion, vähennä hitusen jauhojen määrää ja lisää kaakaojauhetta) 2dl sokeria 2½tl leivinjauhetta 2dl Flora Vanillaa 3munaa 2-3 isohkoa banaania 1½dl juoksevaa margariinia reilusti rouhittua suklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Jos teet taikinasta kakun, kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Jos teet muffinseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min. Koristele jäähtyneet muffinssit kermavaahdolla, joka on maustettu sokerilla, vaniljasokerilla ja tummalla kaakaojauheella.

Banoffee

Pohja:
200 g Kantolan Safari Cookies -keksejä
70 g margariinia
Täyte:
1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitua maitotiivistettä)
Pinnalle:
1-2 banaania viipaleina
1prk Flora Vispiä
sokeria
vaniljasokeria
kiwi-hedelmiä viipaleina
Murusta keksit, sulata margariini. Sekoita ainekset keskenään, painele seos pienen piirasvuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin. Laita kondensoitu maitopurkki sellaisenaan kattilaan, jossa on vettä, anna kiehua miedolla lämmöllä kolme tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan lisää. Avaa purkki, maito on tiivistynyt rakenteeltaan valuvaksi toffeeksi, joka voi olla väriltään ruskeaa tai kerman väristä. Levitä seos keksipohjan pinnalle. Viipaloi päälle banaani. Vaahdota Flora vispi, mausta sokerilla ja vaniljalla. Kaada kerma toffeen päälle, koristele kiwi-hedelmillä, mansikalla tms. (ohje Hellapoliisin sivuilta hieman muokaten)

Tää on toooooosi hyvääääääää! :-) Kiwi-hedelmät tai mansikat banoffeen päällä raikastaa makeaa herkkua ihanasti, suosittelen!

Key lime pie

Tätä reseptiä oli tarkoitus kokeilla jo pitkään, mutta olikin sitten pettymys! Oli jotenkin niin makea, että ei ollut mun makuun.

Pohja:
15 Digestive-keksiä
80g voita
1 tl sokeria

Murskaa keksit, lisää sula voi ja sokeri, paista irtopohjavuoassa 150 asteessa noin 10min

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk kondensoitua maitoa
1 dl limen mehua
1 rkl limen kuorta

Vatkaa keltuaiset, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kunnes seos sakenee. Lisää limen mehu ja raastettu kuori. Paista 175 asteessa 10min ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ennen tarjoilua