Mokkapalat

Löysin Ewelynin blogista tämän makoisan ja ihanan helpon mokkapalaohjeen. Näitä herkkuja söimme juhliessamme pienemmän tyttöni 3-v synttäreitä.

6 dl jauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
6 rkl kaakaojauhetta
300g voita sulatettuna
4 munaa
2 dl maitoa/maitokahvia

-sekoita munien rakenne rikki, lisää sokerit ja sekoita
-lisää kuivat aineet, maitokahvi ja voisula, sekoita tasaiseksi
-paista 175 asteessa 20 min

Kuorrute:
100g voita sulatettuna
4-5 rkl vahvaa kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
400-500g tomusokeria
-sekoita ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle, koristele

Omar-kinuskipalat

Sain paketillisen Omar-karkkeja ystävältä jouluisessa herkkukorissa. Muistin nähneeni jossain blogissa Omar-palojen ohjeen ja päädyin testaamaan Open cafe-blogista löytämääni ohjetta. Näistä tuli oikein hyviä! :)

150g voita sulatettuna
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 t vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa

-Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään.
-Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen.
-Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja
-Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.

Sirkuskakku

Ystävä pyysi koristelemaan sirkusaiheisen kakun tyttärensä 6-v synttäreille ja tällainen oli lopputulos. Sirkuseläimet on hankittu Bake&Party-putiikista.

Jouluinen kääretorttu piparkakkumoussella

Olin luvannut lapsille, että pidetään pienet pikkujoulut ja viime viikonloppuna sitten tehtiin lasten kanssa joulutorttuja ja leivoin jouluisen kääretortun. Ja sitten herkuteltiin! :) NAM! Tähän reseptiin käy ihan tavallinen kääretorttupohja kaakaojauheella maustettuna, mutta itse tykkään käyttää gluteenitonta jauhoseosta mehevän loputuloksen takia!

Taikina:

4 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
(ripaus piparkakkumaustetta)

Täyte:
1 prk Mascarponejuustoa
1 prk Flora Vispiä
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
kanelia maun mukaan
joulupipareita murskattuna (laitoin n.7 paksuhkoa piparia)
 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varoen siivilän läpi. Kumoa torttu leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Vaahdota Flora Vispi, notkista Mascarponejuusto ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä täyte tortun päälle ja kääri rullalle, anna tekeytyä jääkapissa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla ja tomusokerilla.

Chocolate chip cookies

Leivoin ystävälleni näitä lempparikeksejä ja keksit olivat maistuneet hyvin! :) Näitä ihanan sitkeitä keksejä suosittelen kokeilemaan! Tässä vielä helppo ja nopea resepti!
300 g suklaata
300 g mantelilastuja (tämän voi korvata suklaalla/pähkinöillä)
2½ dl tummaa ruokosokeria
1½ dl tomusokeria
2 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria
200g huoneen lämpöistä voita
 

Hienonna suklaa. Sekoita kuivat aineet ja suklaa, lisää munat ja voi, sekoita. Tee taikinasta pieniä noin 1cm paksuisia kekoja leivinpaperin päälle tai pyörittele palloiksi ja taputtele pellille, js haluat kauniimman muotoisia (ota huomioon, että paistuessaan keksit leviävät, joten kovin suuria ei kannata muotoilla). Paista 150 asteessa noin 10-15min, mutta älä yhtään pidempään
-HUOM! tämä paistoaika riittää! Keksit ovat pehmeitä kun otat ne uunista, mutta kovettuvat jäähtyessään. Niiden on tarkoitus jäädä sitkeän tahmeiksi!

Vaniljaiset suklaamuffinit 9kpl

Tämä ohje on Valion vaniljarahkapurkin kyljestä bongattu ja pienin muutoksin tein muffinsseista suklaisia. Meheviä ja hyviä, päällä ihan mokkapalakuorrutus, vaikka ilman sitäkin maistuisi! Muffinssit maistuvat ihanilta myös ilman kaakaojauhetta!

100g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
1 prk vaniljarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
(2 rkl kaakaojauhetta, jos laitat, niin vähennä hieman jauhomäärää)
2 tl leivinjauhetta
suklaapaloja
 

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää suklaapalojen kera muna-voi-sokeriseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Paista 200 asteessa 15-17 min, kuorruta jäähtyneenä