Suklaakakku vadelmatäytteellä

Ostin pienen 18cm kakkuvuoan ja sitä oli pakko päästä testaamaan. Päätin tehdä pienen kakun työpaikalle ja tällainen siitä tuli. Kakun koristelu aamulla ennen töihin lähtöä oli..hmm..kaikkea muuta kuin rentouttavaa (aamun ohjelmaan kuului mm Littlest Pet Shop kissan kalastelua vessanpöntöstä ja kaksi liian innokasta pikkuleipuria keittiössä häseltämässä, sekä kaiken kruunuksi kamala ratikkamatka kakun heiluessa uhkaavasti kohti tuhoaan..) Mutta perille pääsin ja pikkukakku maistui kaikille. Kakun pohjana toimi mutakakku (kypsäksi paistettuna) ja väliin tein reilun annoksen vadelmamoussea. Pursotukset Flora Vispiä ja päällä jugurtti-suklaakuorrutus (Mansikkamäen blogin jugurtti-suklaapaloja mukaillen).

Pohja (mud cake kypsäksi paistettuna)

200g tummaa suklaata

200g voita

4 munaa

2 dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

-sulata voi kattilassa, paloittele suklaa joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä hieman

-vatkaa munat ja sokeri, lisää voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon

-yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi

-vuoraa irtopohjavuoan (18cm) pohja leivinpaperilla, voitele vuoan reunat, paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.20min, tai kunnes tikkuun ei testatessa jää enää juurikaan taikinaa (jos haluat tehdä pelkän mud caken, paista vain n.12min, jolloin kakku jää sisältä todella kosteaksi, säilytä jääkaapissa ja tarjoa seuraavana päivänä.)

-anna kakun jäähtyä, leikkaa puoliksi ja valmista täyte, täytä kakku irtopohjavuokaan, kostuta pohja esim.kaakaolla

Vadelmamousse

1 prk kermaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

n. 2dl vadelmia soseutettuna (itse siivilöin myös siemenet pois, jolloin moussesta tulee tasaista)

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

3 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä/vadelmamehua

-laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen n.10 minuutiksi, soseuta vadelmat ja notkista tuorejuuston kanssa, vatkaa kerma, lisää seokseen sokerin kanssa, kiehauta vadelmamehua/vettä, purista liivatteet hyvin ja liota n.2 ruokalusikalliseen kiehuvaa nestettä, kaada liivateseos koko ajan sekoittaen ohuena nauhana moussen sekaan

-kaada moussen kostutetun pohjan päälle ja nosta toinen puoli kakusta päällimmäiseksi, kostuta ja valmista kuorrutus (kuorrutus on aika runsas, jos haluat ohuemman kerroksen, vähennä suklaan ja jugurtin määrää):

-2dl suklaata (laitoin tummaa ja maitosuklaata)

-½dl vaniljajugurttia

-sulata suklaa varoen mikrossa, sekoita joukkoon jugurtti, levitä heti pohjan päälle, annan kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa ja koristele haluamallasi tavalla