Hello Kitty mansikkajuustokakku

Vielä vanhempia leipomuksia.. Kesäloman alkamisen kunniaksi 5-vuotiaani toivoi kakkua. Ja sehän sopi! Saimme sopivasti vieraitakin ja tein mansikkaisen juustokakun. Koristeet tehty marsipaanista ja kimalteeksi kristallipulveria. Ohje sovellettu omasta päästä, enkä nyt tarkalleen muista, mitä siihen laitoin.

Suklainen Hello Kitty kakku

Pikku tyttöni juhli ystävänsä kanssa heidän yhteisiä 5-vuotissynttäreitään. Kakusta haluttiin suklainen ja väliin laitoin Flora vispiä, johon osaan sekoitin suklaata ja osaan Marianne crushia ja suklaapaloja. Koristeet on marsipaania ja pinnalla kristallipulveria tuomassa kimalletta. Osa pursotuksista on värjätty kaakaojauheella ja osa Wiltonin punaisella pastavärillä


Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150g voisulaa
2 dl jugurttia
100g Fazerin punaista suklaata
3 munaa
tummaa suklaata paloina/rouheena

-sekoita kuivat aineet keskenään
-sulata voi ja suklaa
-lisää rasva-suklaaseokseen jugurtti, munat ja kuivat aineet, sekoita tasaiseksi
-lisää lopuksi paloiteltu tumma suklaa
-voitele ja jauhota irtopohjavuoka
-paista 175 asteessa noin 45min, jäähdytä
-leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta kerrokset kaakaolla/kahvilla
-täytä ja anna tekeytyä seuraavaan päivään ja koristele

Täyte:

-Flora Vispiä (mausta osa vispistä sulatetulla suklaalla)
-Fazerin punaista suklaata
-Marianne crushia
-Japp suklaata paloiteltuna
-laita toiseen kerrokseen Flora vispi-suklaavaahtoa ja ripottele päälle paloiteltua Japp-patukkaa
-täytä toinen väli Flora vispillä ja Marianne crush rouheella

Yoda-kakku

8-vuotias synttärisankari toivoi kakkuunsa Yodan (täysin tuntematon tyyppi mulle..!) kuvan. Ryhdyin siis googlaamaan ja löysinkin hyviä kuvia, sekä mainiot ohjeet Rouva V:n blogista. Kakkuun toivottiin moussetäytettä ja violettia kermavaahtoa ja tällainen tekele lähti ilahduttamaan synttärijoukkoa. Kakkuun paistoin kaksi gluteenitonta kääretorttupohjaa ja väleihin tuli mansikkamoussea ja vadelmamoussea.

Ristiäiskakku

Vadelmajuustokakkua toivottiin ristiäiskakuksi ja tein kakkuun vanilja ja vadelmakerrokset. Kakkuun toivottiin myös vauvan nimeä ja tällaiset koristeet valmistin marsipaanista.

Mansikka-vaniljajuustokakku

Pienen pojan ristiäisiin toivottiin marjaisaa kakkua ja päädyin tekemään kakkuun kaksi kerrosta, joista toinen oli vaniljainen ja toinen mansikkainen. Tarkempaa ohjetta ei ole, kun ainekset olen kehitellyt omasta päästäni.

Mansikkakakku mansikkakermatäytteellä

Halusin yllättää hyvän ystäväni leipomalla yllätyskakun aikaisemmin olleen synttäripäivän kunniaksi. Täytteeseen kokeilin Pullahiiren mansikkakermatäytettä, joka oli Unelman pehmeässä mansikkakakussa. Kakusta tulikin ihanan pehmeän mansikkainen! Ja ystäväni yllättyi iloisesti! :)

SalamaMcqueen kakku

Ystäväni pojan kakkuun toivottiin auton kuvaa ja tällainen siitä tuli. Hyydekekakku koostuu pätkiskerroksesta ja mango-persikkakerroksesta. Ainesosia en muista tarkalleen, koska kakun tekemisestä on aikaa!

Mokka-banaanileivokset

Näitä leivoksia tein pienen poikavauvan ristiäisiin. Herkullisen ja makean ohjeen löysin aikoinaan jostakin blogista ja on ollut leipomisen arvoinen.

2 dl sokeria
4 dl jauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
½ tl inkivääriä
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
150g sulatettua voita (jäähdytä)
1 prk kermaviiliä
2 munaa
3 banaania muussattuna

-sekoita kuivat aineet keskenään
-lisää muuta ainekset ja sekoita
-paista 20cm *30cm vuoassa 200 asteessa n. 25-30min

Kuorrutus:

50g sulaa voita
½ dl kahvia
4 dl tomusokeria

- sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle
-anna jähmettyä kylmässä
-leikatessa annospaloiksi kastele veitsi kuumassa vedessä, niin saat siistin leikkausjäljen (toisin kuin kuvassa ;) )

Omena-rahkasydän

Aivan uskomattoman herkullinen omenapiirakan ohje löytyi Mansikkamäki-blogista ja sitä olikin kokeiltava. Täyte on runsas ja ihanan pehmeä, tätä suosittelen!

Pohja:

100g voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
 

Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella. Vatkaa muna hyvin joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, voitele reunat. Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:

2 prk Vaniljarahkaa (valio) (myös tavallinen käy, mut tämä tuo ihanan vaniljaista makua)
1 prk kuohukermaa (mulla ei ollut, laitoin vispikermaa)
½ sitruunan mehu (sitruunan ystävät voi lisätä hitusen raastettua kuorta myös)
2 munaa
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
 

Sekoita kaikki hyvin keskenään ja kaada pohjan päälle

Päälle:

3 omenaa kuorittuna ja pilkottuna siivuiksi
sokeria ja kanelia
 

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 50 min. Jäähdytä ja irrota sitten vuoan reunukset. Tarjoile kylmänä

Kahden suklaan banaanimuffinssit

Pikku prinsessan synttäreille toivottiin muffinsseja. Lisäsin taikinaan banaania, maitosuklaata ja valkosuklaata. Päälle spritsasin tummaa suklaata ja vaaleanpunaisella pastavärillä sävytettyä valkosuklaata.

125 g voita sulatettuna
6½ dl vehnäjauhoja
3½ tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
2 banaania soseutettuna
125 g rouhittua suklaata
2½ dl maitoa
 

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon muut ainekset. Paista 190 asteessa n. 15-20 min. Koristele jäähtyneet muffinssit haluamallasi tavalla

Banaani-suklaamuffinssit (maidoton ja munaton)

Näitä muffinsseja tein kummipojan synttäreille, päällä paksu suklaakuorrutus ja suklaarakeita. Oli vaikeaa olla itse maistamatta! :-D Ohje löytyy Marin blogista, mutta laitan myös tänne, nää on vaan niin hyviä!!

4 dl jauhoja
2 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria
1½ tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta
½ dl öljyä
2 dl vettä
1 dl jäähtynyttä kahvia
2 banaania kuutioina
75 g tummaa suklaata rouheena
 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut ainekset joukkoon, sekoita ja jaa muffinivuokiin. Ohjeesta tulee n. 9-12 muffinssia muffinssivuoan koosta riippuen. Paista keskitasolla 200 asteessa n.20min, kiertoilmassa 175 asteessa 15min

Kuorrute:

175g tomusokeria
1½ rkl kahvia
25g margariinia sulatettuna
1½ rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
 

Sekoita ainekset ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Itse pidän runsaasta kuorrutteesta ja tein reilumman annoksen (kuten kuvista näkee!) ;-)

Mansikkapiirakka

Vadelmapiirakan ohje on pyörinyt monissa blogeissa ja tässä siitä mansikkainen versio. Yksi ihanimmista piirakkaohjeista! :)

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan (2dl vettä/mehua ja 1dl hyytelösokeria) ja sivele pullasudilla vadelmien päälle.

Marmoripintainen appelsiini-mangokakku

Tämä ohje löytyi muistaakseni Pirkka-lehdestä viime pääsiäisen aikoihin. Päälle lisäsin mangomarmoroinnin, joka raikasti ihanasti makeaa kakkua. Tätä tulee tehtyä toistekin!

Pohja:
175 g	suklaakeksejä (esim. safari cookies)
50 g	voita/margariinia
1 tl	appelsiininkuoriraastetta
Täyte:
5	liivatelehteä
1 tlk (2 1/2 dl)	vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g)	Viola appelsiinituorejuustoa
1 prk (200 g)	Bulgarian jogurttia
1 dl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
1 tl	appelsiininkuoriraastetta
3 rkl	appelsiininmehua
Päälle: 1prk mangososetta (esim. Piltti) 2 liivatelehteä 2 rkl kiehuvaa vettä
- Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. - Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa. Sulata rasva. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. - Sekoita keksimurut, rasva ja appelsiininkuoriraaste keskenään. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. - Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen (myös päälle tulevan mangososeen liivatteet). Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita varovasti joukkoon myös vaniljavaahto. - Kuumenna appelsiininmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana juusto-jogurttiseoksen joukkoon. -Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi -valmista mangoliivateseos (kuten edellä) ja kaada se ohuina renkaina täytteen päälle, tee varoen veitsellä marmorikuvio kakun pintaan - Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Pätkiskakku

Lähdimme tyttöjen kanssa kylään hyvän ystäväni luo ja halusin viedä mukanani jotain oikein suklaista. Kuva ei mikään helmi, mutta pätkiskakku oli hyvää! Joukkoon pilkoin vielä paloja tummaasta suklaasta ja kakun kuorrutin perinteisellä mokkapalakuorrutteella. Ohjeen löysin jostakin kakkublogista ja tässä se on:

5 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150g voisulaa
2 dl jugurttia/kermaviiliä
4-7 Pätkistä
3 munaa
(tummaa suklaata pilkottuna, jos haluaa vieläkin suklaisempaa)

-sekoita kuivat aineet
-sulata voi ja suklaa
-lisää rasvasuklaaseokseen jugurtt, munat ja kuivat aineet
-paista irtopohjavuossa 175 asteessa noin 45min
-jäähdytä ja kuorruta esim. mokkapalakuorrutteella
-anna tekeytyä jääkaapissa yön yli

Britatorttu

Joka kesään kuuluu ainakin yksi britatorttu, niin ihanalta se maistuu! Paljon tuoreita mansikoita ja Flora vispiä, nam!

Suklaapusut

Jälleen Marien blogista löytyi ihana suklaapusujen ohje! Tein pusuja maustettuna kaakaojauheella, Marianne crushilla ja vaniljasokerilla. Mun makuuni olivat ehkä liian makeita, mutta muille maistui!

3 munanvalkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (tai mausta muulla tavalla)

7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim Marie

150-200g taloussuklaata

n. 1 tl öljyä

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.

Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemallasi mausteella. Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.

Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Rocky Road

Suklaata, vaahtokarkkeja, pähkinää! Muistan joskus pikkutyttönä syöneeni ihanaa Rocky Road jäätelöä. Kun tämä ohje löytyi, oli PAKKO testata ja se kyllä kannatti. Pistin suklaapalat pakastimeen ja sieltä ne ovat pikkuhiljaa kadonneet! ;-)

2 levyä fazer maitosuklaata

pilkottuja vaahtokarkkeja

kourallinen pähkinöitä(cashiewpähkinää ja toiselle puolelle myös rusinoita)

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetki. Lisää vaahtokarkki ja pähkinäsekoitus suklaaseen. Kaada leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja nosta jääkaappiin kovettumaan. Lohko paloiksi, säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. Aivan ihanaa!! :-)

Vaniljakreemimuffinssit

 Vaniljkreemi on yksi ehdoton suosikkini leivonnassa ja se teki näistä muffinsseista suussa sulavia. Lisäsin päälle vielä pakastemansikoita, jotka sopivat hyvin yhteen vaniljaisen maun kanssa. Voitkin lisätä päälle vielä omia suosikkiherkkuja, kuten marjoja tai suklaata. Näitä teen ehdottomasti uudelleen! Suosittelen muutes tekemään suosiolla kaksinkertaisen annoksen! ;-)

Ohje 9 muffiniin (kopioituna suoraan Kaurislapselta):

• 3,5 dl jauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• Yhden sitruunankuori (oma lisäys)
• 1 dl maitoa (tai kermaa tai mehua, käytin maitoa)
• 2 munaa
• 100g juoksevaa margariinia (tai sulatettua)

Laita uuni kuumemaan 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä nestemäiset aineet.
Laita muffinipannuun muffinivuoat ja lapa taikinaa tasaisesti jokaiseen kuppiin.

Tee kreemi sekoittamalla jauhe ja vesi (itse käytän maitoa) vispilällä (ihan käsinkin voi sekoittaa).

• 1 dl vaniljakreemijauhetta (esim. aaria, milletti, sallinen)
• 2,5 dl kylmää vettä

Laita kreemiä jokaisen muffinin keskelle. Voit yrittää painaa sitä vähän taikinan sisään. (itse laitoin ensin hieman taikinaa, sitten kreemiä, taas taikinaa ja lopuksi vielä päälle kerroksen kreemiä, tuli ihanan vaniljaista kun täytettä oli reilusti..!)
Paista sitten muffineita noin 14 min tai kunnes muffinit ovat sopivan ruskeita.

Lemon curd cup cakes

Anna-lehdessä oli viime talvena herkulliselta kuulostava ja sitruunainen ohje, jota piti päästä testaamaan. Olin juuri ostanut Lemon curdia ja se sopikin kuorrutteeseen ihanasti. Ohjeesta tulee n. 12 kpl

3 munaa
2½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
1 dl maitoa
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää varoen vähän jäähtynyt voi ja maito. Sekoita kuivat aineet, sekoita varovasti käännellet taikinan joukkoon. Lisää lopuksi sitruunamehu ja kuoriraaste. Paista 175 asteessa n. 15min ja jäähdytä

Kuorrutus:

1 dl sitruunatahnaa
100g maustamatonta/vaniljatuorejuustoa
50g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria reilu 3 dl (jouduin laittamaan enemmän, että kuorrute ei olisi liian juoksevaa)
Sekoita kuorrutusaineet sähkövatkaimella ja levitä muffinssin päälle, koristele

Cinnamon-bun muffins

Tämä ohje löytyi Emerald Cityn sivuilta ja pitihän niitä testata isomman tyttöni nimipäivän kunniaksi. Muffinssit maistuivat ihanasti yhtäaikaa sekä pullalta, että muffinssilta! Suosittelen testaamaan!

Taikina

1 ¾ dl kädenlämpöistä maitoa

25 g tuorehiivaa

¾ dl sokeria

¼ tl suolaa

3 ½ dl (230 g) vehnäjauhoja

3 rkl auringonkukkaöljyä (ei ollut, joten laitoin rypsiöljyä)

1 tl vaniljasokeria

1 muna

Täyte/Päällinen

(35g) voita huoneenlämpöisenä

1 ½ dl (100 g) fariinisokeria

1 tl kanelia

ripaus kardemummaa

Kuorrutus:

1 ½ dl (100 g) tomusokeria

noin 1 rkl maitoa tai kermaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sokerit. Vatkaa joukkoon jauhot, öljy ja muna. Kaada taikina silikoniseen muffinivuokaan (12kpl) ja anna levätä vähintään 30 minuuttia. Valmista päällinen sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Ripottele täyte taikinan päälle tasaisesti. Paista 175 asteessa, kunnes muffinit/pullat ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä. Valmista kuorrute sekoittamalla maito ja tomusokeri keskenään. Valuta kuorrutetta pullien päälle.

Banaani-valkosuklaamuffinssit (munaton)

Olin lähdössä kyläilemään naapuriin lasten kanssa ja jotain teki mieli leipoa tuliaisiksi. Tämä on nopea ja helppo ohje ja muffinssit valmistuivat hetkessä! Näiden banaani-valkosuklaamuffinssien alkuperäinen ohje löytyy Marien blogista (mun blogista banaani-suklaamuffissit) ja niitä on tullut tehtyä monia kertoja. Tähän versioon vaihdoin tumman suklaan valkoiseen ja päälle sulatin valkosuklaata. Taikinasta jätin kaakaojauheen pois. Tosi meheviä ja herkullisia! :-)

Synttäripäivän kääretorttu

5-vuotiaamme synttäreitä vietetiin ties kuinka monetta kertaa, kun isovanhemmat tulivat käymään. Jotain tietysti piti leipoa ja sen johdosta valmistui Flora vispi ja mansikkatäytteinen kääretorttu, jossa koristeena vadelmia.

Tässä sitä nyt ollaan! :-)

Omaa blogia vastustin viimeiseen saakka, mutta enää en voinut vastustaa ajatusta, joka viime talvena ystävien kehoituksissa ja omissakin ajatuksissa alkoi pyöriä. Aloin siihen aikaan kuvailla silloin tällöin leipomuksiani ja nyt osan niistä tallennan tännekin ja päivittelen pikku hiljaa minkä ehdin lasten kanssa touhuamisen ohella. Tervetuloa lukemaan, kyselemään ja kommentoimaan! :-)